Tortilla de chorizo

INGREDIENTES (4 pax):

• 4 patatas medianas
• 1 chorizo fresco
• 1 cebolleta
• 5 huevos
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:

1. Desgrasar el chorizo pinchándolo previamente con un palillo y cociéndolo en agua durante 5-10 min (opcional).
2. Pelar, trocear y sofreír las patatas.
3. A media cocción añadir la cebolleta en juliana y pochar a fuego lento.
4. Una vez hecho, añadir el chorizo troceado, sal al gusto y cuajar la tortilla.